Industria hotelieră caută noi modalități de a menține un grad de ocupare ridicat și de a genera venituri în perioadele de extrasezon. În cadrul noii ediții a think-tank-ului Intimate Roundtable Conversations, organizat de Institutul pentru Cultura Ospitalității sub tema „Dincolo de cazare: Noua economie a ospitalității”, experții au analizat modul în care serviciile suplimentare pot compensa lipsa turiștilor sezonieri. Obiectivul principal este transformarea perioadelor cu cerere scăzută în oportunități de profit prin oferirea unor motive concrete de călătorie.
Dezvoltarea unor experiențe specifice poate determina o familie să aleagă o stațiune chiar și în absența condițiilor meteo favorabile. Activități precum evenimentele culturale, cinele de autor sau programele dedicate copiilor pot deveni principalul motiv pentru care oaspeții rezervă o cameră. Pentru hotelieri, succesul în aceste luni de extrasezon este crucial, deoarece rezervările atrase în aceste intervale pot influența semnificativ încasările totale pe parcursul întregului an de activitate.
Gastronomia și serviciile de wellness sunt identificate ca surse esențiale de venit care depășesc simpla oferire a unui loc de cazare. Adriana Ion, Programs & Operations Lead în cadrul Institutului pentru Cultura Ospitalității, a subliniat că experiența senzorială este esențială pentru competitivitate. „Oamenii pot uita cât au plătit pentru o cameră, însă nu uită cum s-au simțit acolo”, a declarat aceasta, menționând că investiția în emoția oaspetelui este cea mai valoroasă în acest sector.
Planificarea comercială trebuie să se bazeze pe analiza datelor din anii anteriori pentru a identifica perioadele cu camere libere. Operatorii pot testa oferte dedicate, precum weekenduri gastronomice, evaluând dacă profitul din mese și cazare acoperă costurile de organizare. Un serviciu care pare puțin profitabil, cum ar fi lecțiile de echitație sau tratamentele spa, poate fi motorul principal care aduce oaspeți întregului hotel, chiar dacă încasările directe din acea activitate sunt mici.
Restaurantul poate deveni destinația principală pentru turiști, transformând hotelul într-un punct de interes local sau regional. Utilizarea ingredientelor de zonă sau oferirea unor meniuri de autor poate convinge oamenii să facă drumul special pentru o masă. De asemenea, contactarea directă a foștilor oaspeți cu oferte personalizate reprezintă o strategie eficientă pentru a asigura un flux de rezervări înainte de lansarea publică a ofertelor de extrasezon.
Evoluția industriei de ospitalitate reflectă o schimbare de paradigmă, trecând de la simpla vânzare de spații de dormit la gestionarea experiențelor complete. Această tranziție către o economie a experiențelor obligă operatorii să investească în servicii care creează valoare adăugată. Adaptarea serviciilor la noile obiceiuri de consum, inclusiv ale generației Z, devine un factor determinant pentru relevanța pe termen lung a proprietăților hoteliere în piețele competitive.